|
|
Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr kippenborstfilets, in reepjes van 1 cm dik gesneden
1 eetlepel maïzena
olie om te bakken
100 gr cashewnoten
2 schoongemaakte en in schuine stukjes gesneden lente-uitjes
1 gepelde en in partjes gesneden ui
75-100 gr jonge peulen
50 gr bamboescheuten uit blik, uitgelekt en in plakjes gesneden
Voor de kruiden:
1 dessertlepel sesamolie
1 dessertlepel sojasaus
mespunt suiker
witte peper uit de mol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met de gewassen peultjes in ijswater te zetten. Ze blijven dan
tijdens de verwerking mooi van kleur en knapperig.
Wentel de stukjes kip door de maïzena.
Vermeng de kruiden, verdeel ze over de kip, schep enkele malen om en
laat het 10-15 minuten intrekken.
Verhit 3 eetlepels olie in de wok en bak de cashewnoten even aan.
Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken en afkoelen.
Bak in de achtergebleven olie even de ui glazig en stoof de uitgelekte en gedroogde peulen. Laat ze niet kleuren.
Neem de groente uit de pan en houd ze even apart.
Voeg nog 1 eetlepel olie toe, laat ze heet worden en bak al omscheppend de stukjes kip in 3-4 minuten bruin en gaar.
Neem ze uit de pan.
Los de maïzena in de bouillon op en voeg de rest van de ingrediënten
toe.
Giet dit in de wok en breng het al roerend aan de kook.
Laat de saus licht binden.
Doe de kip en de groenten in de pan terug en laat ze heet worden.
Strooi er vlak voor het opdienen de geroosterde noten erover.
|
|
|